北京鸡肉卷饼做法

鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。小编精心收集了北京鸡肉卷饼的做法，供大家学习实践一下!

北京鸡肉卷饼的制作食材

北京鸡肉卷饼的做法步​骤

1.主料： 鸡腿。

2.把鸡腿去骨。

3.冲洗干净，放入盆中。加入葱姜、陈皮、盐、花椒。

4.加适量料酒。

5.将其翻拌均匀。腌渍2小时以上。

6.把腌渍好的鸡腿肉去除腌渍的小料。

7.取一块纱布铺平。(可以用蒸馒头的屉布代替)把一块鸡腿肉放在上面。

8.先把鸡腿肉卷成卷。

9.再用纱布卷起。

10.用线绳将其缠紧，依次做完备用。

11.锅中加清水、葱姜、陈皮、花椒、老抽，烧开后煮10分钟，然后加少许盐调味。

12.放入备用的鸡腿卷。

13.大火烧开后，小火煮10分钟左右即可关火。

14.用原汤浸泡1小时左右。

15.取出后彻底晾凉。

16.拆去纱布即可食用。

17.改刀切片装盘，上桌。

鸡肉的食用禁忌

        1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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