菜谱羊排有哪些好吃做法

想必大家对羊排都不会陌生吧，羊排对产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒有较好的缓解作用，下面小编给大家整理的菜谱羊排有哪些好吃做法，希望大家喜欢!

嫩煎新西兰小羊排的做法

材料

原料：新西兰羊排2块，土豆3个。

调料：迷迭香2根，海盐5g，研磨黑胡椒2g，黄油5g，橄榄油10ml。

做法

1、羊排自然退冰，用盐、黑胡椒、迷迭香和橄榄油腌制10分钟。

2、带楞煎锅烧热，微微冒白烟，放入橄榄油。

3、放入黄油融化，再放入羊排入煎锅，不要移动，待表面微微析出肉汁，翻面继续煎。

4、土豆切成薯角。

5、加盐、黑胡椒、橄榄油混合搅拌后放入烤盘，烤箱中层加热至180度，烘烤40分钟。

6、如果怕羊排中间不够熟，可以放入薯角上，低温100度加热10分钟即可。

红烧小羊排的做法

材料

羊排500克，萝卜500克，香葱，八角3只，五香粉5克，香叶2片，郫县豆瓣20克，葱5克，姜3克，大蒜5瓣，糖10克，酒一汤匙，生抽5克，花椒适量，盐适量

做法

1.羊肉和萝卜洗净后切成块。

2.姜、桂皮、花椒、八角、香叶下锅加水烧开，再放入羊肉，加料酒，煮开沥干水份待用。

3.锅内的油7成热后，加葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，然后再放辣豆辨酱炒出香味。

4.放入羊肉块翻炒5分钟左右，炒出水份。

5.加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。

6.加水浸过羊肉，大火烧开后转中火1个小时。

7.待羊肉8分熟的时候，放进萝卜炖至变软入味。

8.撒上葱末或香菜。

红酒香料羊排的做法

材料

材料：，羊排6片，迷迭香5克，碎大蒜1小匙，碎红葱1大匙，红酒120cc，鲜奶油2小匙，奶油1小块

调味料：糖适量，橄榄油适量，葡萄醋适量，盐少许

做法

1.羊排先在两面撒上盐、碎大蒜、2克迷迭香和1大匙橄榄油涂抹均匀后，腌放1小时，再放入预热至170度的烤箱中烤20-25分钟至熟备用

2.锅子开火后，即加入奶油和橄榄油加热至溶化，再放入碎红葱炒香后，加入3克迷迭香炒香，再倒入红酒煮至水分剩下一半的量时，加入葡萄醋煮至浓稠

3.接着倒入鲜奶油拌煮均匀，再加入糖煮至溶化后，先过滤，再舀入盘中，然后放上烤好的羊排即可完成

厨师叮咛：

_橄榄油具有软化肉质和去除腥味的妙用

_腌好的羊排，若要存放较长的时间，则需放入冷冻中