家常烤羊腿肉怎么做好吃

羊腿肉是从羊腿上剔下来的肉，可以炒着吃或者红烧吃味道都是非常好的。一般羊腿肉适合在秋冬季节食用，因为它是一种大补的食物。下面就是小编给大家带来的家常烤羊腿肉怎么做好吃，希望大家喜欢!

1.烤羊腿

食材：芹菜200克，番茄酱1000克，番茄250克，精盐30克，花椒水1000克，桂皮5克，八角10克，草果2个，姜20克，葱头500克，羊后腿1只，羊肉汤500克。

步骤：

1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4～6小时。

2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。

3.待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3～4小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。

2.炖羊腿

【材料】羊骨、葱姜、香菜、花椒、大料、料酒、老抽、醋、盐。

【做法】

1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出。

2.一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次。

3.准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋。

4.倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟。加入适量盐调味，撒一些香菜即可。

3.焖羊腿

【材料】羊前腿肉1000克，胡萝卜200克，洋葱(白皮)150克，黄油30克，白皮大蒜5克，香叶3克，盐4克，胡椒粉4克，茴香籽4克。

【做法】

1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。

2.白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。

3.添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水(或肉汤)煮沸。

4.盖上锅盖，用温火焖2个小时。羊肉焖毕，加热盘子和盆子。把羊肉放在案板上，拆除扎线，切成大小相同的薄片，装盘烤盘。弃去调味香料，添入少量热水，用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，给羊肉烧上原汁，热吃。

4.红烧羊腿

【材料】去皮羊腿半个，八角、葱、姜、桂皮适量，红尖椒两只，蒜瓣几个，胡萝卜半个，十三香调味料适量。

【做法】

1.羊腿切小块，入水浸泡半小时后入锅，加凉水煮沸后洗净。

2.胡萝卜切小块，炒锅入油油微辣时倒入八角、葱、姜、桂皮、红尖椒、蒜瓣起香后倒入羊肉翻炒。

3.再加入老抽和黄酒翻匀后加入开水，水漫过羊肉即可。

4.大火烧滚后转小火，加十三香一点，煮至肉烂加入少盐和糖收汁，再撒入青蒜碎起锅即可食用。