自制烤羊肉串的具体做法

烤羊肉串是新疆吐鲁番一款历史悠久的特色美食;把鲜嫩的羊肉穿在竹签上，用炭火烤熟，中间添加孜然等香料。下面是觅食录小编就告诉大家自制烤羊肉串的具体做法，希望对大家有帮助!

自制烤羊肉串的成品图

自制烤羊肉串的食材准备

自制烤羊肉串的做法步骤

1.羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。

2.把羊板油下锅炼出羊油，盛出备用。

3.把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。

4.烤箱温度设定在200℃，10分钟预热。

5.把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。

6.烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。

7.把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。

8.撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可。

自制烤羊肉串做法小贴士

烤羊肉串很忌讳把肉烤干，烤干的肉块粗糙硬涩口感极差，因此在烤肉的途中就需要抹一些油在肉串上让肉块油亮软嫩。可以在买羊肉时向肉铺要一些羊板油，回来把羊板油炼出羊油，烤肉时把羊油抹在肉串上，这样烤出的羊肉串就可以做到外酥里嫩，肉质鲜美。羊肉可以在切成小块后用洋葱片拌匀腌渍一段时间，这样羊肉的膻味就小很多。