安徽牛肉板面的美味做法图解

板面是安徽省的特色美食，很多人都喜欢吃牛肉板面，可以学习做法，就能做出美味的牛肉板面了。下面是小编为你整理的安徽牛肉板面的做法，不妨一起动手试试吧!

安徽牛肉板面食材准备

安徽牛肉板面做法步骤

1.无论是做什么样的面条，和面要硬，而且要放入少许的盐。和成面团后，往面里加入适量的油，再次和匀，使面团很光滑。

2.将面团擀成面片。

3.用刀切成长条。

4.放入容器。容器底部抹上一层油，然后放入放入面片，再将油涂匀整个面片。

5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，至少4个小时。(我是晚上和好了面，在冰箱放了一宿，拿出来的面，非常的有劲)

6.取出一个面片。

7.用擀面杖先擀扁长，然后两手捏两头，一边甩，一边抻。

8.抻出来的扁面条，要铺开放置，防止粘连。

9.油菜洗净，切成两半，鸡蛋煮熟，切成两半。酱牛肉切片。备用。

10.用一个大碗，将香葱，碎米芽菜、鸡粉放入碗中，做底料。

11.将牛肉汤热开。

12.倒入装有底料的大碗中。

13.锅中水开，放入面条，再锅开，就可以捞出，放入牛肉汤的碗中。

14.将油菜在开水中焯一下即可捞出，放在面的表面。鸡蛋，牛肉片也同时放在面的表面。一碗热腾腾的牛肉板面就可以动嘴开吃啦。

安徽牛肉板面的营养价值

牛肉的营养价值

1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4、牛肉还含肉毒碱。

板面的营养价值

1、板面含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃板面能使人长寿，故有“长寿面”之说。

2、板面是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

3、吃板面能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

4、不会引导起肥胖。吃板面不会增加体重，已列入减肥食谱。

5、板面不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。

6、有抑制食欲的特点，因为板面在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。

7、能够分解脂肪，因为板面不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。

8、板面是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此板面比面包的营养价值高。