砂锅炖牛排骨的简单做法

很多人都喜欢吃砂锅炖牛排骨，我们可以学习简单的做法，在家也能做出美味的砂锅炖牛排骨哦。下面是小编为你整理的砂锅炖牛排骨的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅炖牛排骨食材准备

砂锅炖牛排骨做法步骤

1.将牛排骨洗净控干水分。

2.锅中倒入清水和牛排骨至煮开。

3.倒掉煮开的血水。

4.加放糖和盐。

5.加放料酒。

6.加放八角和姜片。

7.加放黄豆酱。

8.加放适量清水。

9.用中火炖煮二十分钟左右。

10.出锅装盘即可食用。

牛骨的营养价值

牛骨以无机成分为主,其中Ca3(PO4)2约86%,Mg3(P04)2约1%,其它钙盐约7%,氯约0.2%:,氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙(calcium gluconate),甘油磷酸钙(calcium glycerophosphate),泛酸钙(calcium pantothenate)。其有机成分为多种蛋白质,其中内胶原(ossein)构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原,与水共煮,则生明胶。牛骨的脂肪含量,因骨的种类而异为12%-20%,构成脂肪的脂肪酸,主要是棕榈酸(palmitic acid),硬脂酸(stearic acid)及油酸(oleic acid),但也含少量的亚油酸(linoleic acid)等。牛骨的脂肪常集中于骨的髓部。还含C16、C18脂肪酸。

1、补钙:牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙,能补充钙质。

2、美容:牛骨中丰富的骨胶原,使皮肤更加靓丽有弹性。