清淡素食家常菜做法

因为中考结束了所以提前窝在家里休息,平常一至五家里白天都没有人,所以午餐只好自己解决 虽然外观不是很理想,但是味道还是很赞!!

火腿素菜卷

主料

黄瓜一根火腿片五片

金针菇少许

青椒一根蒜一枚

姜少许

辅料

酱油少许耗油少许

辣椒酱少许

火腿素菜卷的做法步骤1需要用的材料!!准备就绪

2㈠青瓜削皮切丝㈡蒜切片㈢青椒切条㈣金针菇把尾部处理好

3金针菇灼熟备用

4把金针菇和黄瓜裹进火腿片里,用牙签把火腿片的两端夹在一起

5把蒜姜青椒用油爆香,把酱汁倒入 调味

6把酱汁倒在做好的火腿素菜卷上,既可食用

蚝油素菜

主料

花椰菜300克薄百页100克

木耳适量

冬笋适量

辅料

食用油3汤匙

蚝油2汤匙

老抽1汤匙

八角1只

蚝油素菜的做法步骤1薄百页切成长方形，然后卷起来打结。

2花椰菜大朵切小朵，木耳用水泡发，冬笋切片。再分别将花椰菜、百叶结、冬笋片在沸水中焯烫一下。

3锅热后倒入食用油。用油量要比其他的蔬菜多点，因为百叶结油少了会影响口感。

4将四样食材一同下锅翻炒1-2分钟。

5加入蚝油调味。

6再加点老抽上色。

7炒匀后加入一饭碗的水。

8放入一枚八角。再盖上锅盖用大火煮开后，转为中小火慢炖15分钟，中间开锅盖翻炒几下，让汁水均匀的渗到各食材中。

9最后根据自己的口味决定加不加盐。

香菇菜心的做法

香菇盖菜心这个菜，是我一直以来都很喜欢吃的，两个普普通通的食材，经过简简单单的烹饪组合在一起，相互融合了自身最鲜美的味道，是一道特别清新的素食，清淡、鲜美，无论大人孩子都很适合。”

主料：菜心(十来颗)香菇(十来朵)

调料：食盐(1茶勺)蚝油(1/2汤勺)生抽(1汤勺)水淀粉(适量)食用油(适量)

厨具：平底锅

1 准备好香菇、菜心，并洗净。

2
锅中烧开适量水，现调入1茶勺的盐和少许食用油，再下入菜心焯熟，捞出摆入盘中。(水里加盐是为了让菜心入味，加油是为了让焯水的蔬菜保持碧绿的色彩)

3 把香菇放入开水中飞水。(10来秒种即可，也可省略此步骤，但个人觉得飞过水的口感更嫩滑)

4 起锅烧热少许油，倒入香菇翻炒一下。

5 加入半碗水，调入蚝油和生抽。

6 翻炒均匀略煮一下，至香菇熟透。

7 把煮好的香菇摆入已经盛好菜心的盘子里。

8 锅中剩余的汤汁，加入适量水淀粉勾成薄芡。

9 均匀的淋在盘子里的香菇和菜心上。

10 做好的香菇菜心。

小窍门：

1：做这个菜时，菜心和香菇分别挑选较小个的，而且大小均匀为宜。摆盘时，如果没有适合的长盘子，也可以选用最普通的圆盘，把菜心的根部向外，菜叶子朝中心，摆成一个圆形，在把香菇摆放在盘子的中间部位，也就是菜叶子上，也是很美观的。

2：在给菜心焯水时，水里调入盐是为了让菜心入味，调入油是为了让菜心更好的保持碧绿的色彩。

3：在炒香菇的时候，因为已经加了蚝油和生抽，所以不要再加盐，以免过咸。