葱油清蒸鲈鱼的做法_家常葱油清蒸鲈鱼的做法【图解】

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。下面觅食录小编分享了葱油清蒸鲈鱼的做法，一起来了解吧。

葱油清蒸鲈鱼的食材

葱油清蒸鲈鱼的做法步骤

1.将鲈鱼去鳞去鱼鳃和内脏后清洗干净，葱姜也洗一洗备用

2.将鲈鱼平放板上，鱼身两面都切着划上几道

3.抹上适量食盐，给它盐浴一下

4.在每一个刀口中插入生姜片，并加入适量料酒

5.大火，冷水上锅蒸

6.观察到鱼眼珠子弹出关火端出换盘子(更利于去腥)、撒入葱花，

7.在鱼身上浇入生抽适量

8.坐锅热油适量，大约两勺。烧至青烟直升

9.将滚油浇上鱼身，刺啦一声，热气弥漫鱼上。

10.大功告成了!

葱油清蒸鲈鱼制作小贴士
1，换盘子去原汤的作用是更好地去腥，如果不怕腥，不换盆也没事的。

2，挑选鲈鱼，以身材溜长带点圆润为好;以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好;鲈鱼重量，以750克为最宜。