红烧梭子蟹家常做法步骤

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。你想看看红烧梭子蟹怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐红烧梭子蟹的做法步骤。

红烧梭子蟹的食材准备

红烧梭子蟹的具体做法步骤

1.梭子蟹放在盆里用清水冲洗干净，然后用小牙刷将蟹脚刷干净

2.然后用刀将梭子蟹对半切开，把外壳掰出来

3.起油锅，放入姜片和大蒜爆香

4.下入梭子蟹，爆炒至蟹变红

5.调入料酒、生抽和白糖至汤汁收干，再调入适量的盐

6.起锅，装盘开吃喽

螃蟹的选购要点

看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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