基围虾仁炒苦瓜的做法

基围虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。你都知道哪些基围虾的做法呢?现在觅食录小编给你推荐基围虾仁炒苦瓜的做法。

基围虾仁炒苦瓜的用料

基围虾仁炒苦瓜的做法步骤

1.新鲜基围虾500克。

2.剥去虾壳、去沙肠冲洗干净，加入少许料酒、食盐和姜末拌匀腌制30分钟。

3.苦瓜1根，去瓤后切片。

4.锅里放入清水，加少许食盐烧开后放入苦瓜片，再烧开后捞出。

5.快速放入凉水中，过凉，捞出晾干水。

6.红辣椒1个洗净，切片。

7.炒锅倒油烧热后下入虾仁炒至虾仁变色。

8.然后放入红辣椒片翻炒。

9.加入5毫升生抽。

10.撒上黑胡椒粉调味炒匀。

11.最后放入苦瓜片快速炒匀即可出锅装盘。

基围虾的三种做法：

一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。

二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口香滑，回味甘甜。

三是炸，就是一般炸虾的做法，香美酥脆，需要注意的是，食用基围虾时严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，也就是民间俗称的砒霜，可以致死。

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