酱爆鸭肉的家常制作方法介绍

酱爆鸭肉油泽红亮，口感鲜香醇厚，且有浓郁的酱香味，很多人都爱吃。下面是小编带来的酱爆鸭肉做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.原料

2.原料

3.将鸭子宰杀洗净去骨

4.红椒和黄瓜洗净，切丁

5.鸭肉切丁，放入碗中，加盐、料酒、淀粉

6.上浆腌制15分钟

7.取一小碗，放入甜面酱2勺、蚝油1勺、白糖5克、清水1勺

8.调成汁

9.锅中放油，下葱、姜末爆香，再放入鸭丁翻炒

10.鸭肉变白，倒入酱汁炒透

11.出锅时，放入红椒、黄瓜丁

12.炒匀即可关火

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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