冬瓜薏米陈皮鸭肉汤的做法

冬瓜薏米陈皮汤很多人爱喝，而且做法一点都不难学，有食材轻松就能做出这道美味的汤。今天小编要教大家的就是冬瓜薏米陈皮鸭肉汤的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.准备好食材。

2.把薏米、陈皮等浸泡2小时。

3.把鸭肉洗干净。

4.再剁小块，再沥干水份。

5.汤锅里放进适量的清水。

6.再把薏米、豆、陈皮放进汤锅里。

7.接着把鸭肉放进汤里煲。

8.冬瓜去掉皮、籽子。再切小块。

9.鸭肉煲了一小时后加进冬瓜，一同煲。

10.2小时后，就得了，加上少许调味盐即可。

冬瓜薏米陈皮鸭肉汤的营养价值

薏米的营养价值

1.薏米面不仅含有高蛋白约12.8%，而且还含有丰富的维生素B族，矿物质，膳食纤维等。是一种营养平衡的谷物，其中含有8种人体必需的氨基酸，且其比例接近人体需要。

2.精加工后的薏米胚乳中，有现代人摄取不足的食物纤维，约是精大米的3倍，优良蛋白质则约为精大米的2倍多。

3.薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。

冬瓜的营养价值

1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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