猪肉豌豆炒笋丁的做法

猪肉可提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。可改善阴虚不足、头晕、贫血等症状。你都知道哪些猪肉豌豆炒笋丁的做法呢?接下来觅食录小编为你分享猪肉豌豆炒笋丁的做法。

猪肉豌豆炒笋丁的成品图

猪肉豌豆炒笋丁的食材准备

猪肉豌豆炒笋丁的具体做法步骤

1.笋洗干净去皮。

2.将笋切丁备用。

3.盆中放入清水，水里加些盐。

4.水开以后将笋丁放进去煮十分钟。

5.豌豆洗干净去皮。

6.猪肉切丁，葱姜切丝备用。

7.炒锅烧热加入玉米油，油热以后下入猪肉丁煸炒。

8.猪肉变色以后加入葱姜丝煸炒。

9.然后加入豌豆煸炒。

10.看到豌豆变色下入控干水分的笋丁。

11.翻炒一会儿加入盐。

12.加入生抽翻炒两分钟。

13.出锅装盘开吃。

如何挑选猪肉

首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。

注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。

死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。

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