腊肉干煸茶树菇的做法步骤

猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感;你了解腊肉干煸茶树菇的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了腊肉干煸茶树菇的做法。

腊肉干煸茶树菇的食材准备

腊肉干煸茶树菇的具体做法步骤

1.茶树菇去老根洗净备用

2.放底油，加入猪肥肉

3.煸出油份

4.加入姜蒜末和辣椒炒香

5.加入腊瘦肉

6.加入茶树菇同炒

7.加入盐和老干妈豆豉

8.炒至水份几乎全干时加入葱花

9.翻炒均匀出锅

猪肉的食用方法

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

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