辣白菜的家常做法 辣白菜怎样做

辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。辣白菜的家常做法是怎样做的呢?下面是觅食录小编为你整理的辣白菜的家常做法，不放一起动手试试吧!

辣白菜食材准备

辣白菜家常做法步骤

1.大白菜洗净后切成四半

2.在每一层叶片间撒盐，放容器里腌至出水

3.捞出再次用清水洗一下

4.放菜篮里沥干盐水

5.蒜剁成末

6.姜剁成末

7.苹果切成丝 可以粗一点

8.梨也同样切成粗丝

9.切好的姜，蒜，苹果，梨混合装入一下碗里

10.放入辣椒面，花椒面

11.再放入适量盐与味精

12.加入适量的纯静水，混合成辣白菜酱

13.取沥干了盐水的大白菜，在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱

14.整齐的码放在容器里，常温发酵一天，再冰箱里冷藏发酵两三天就可以吃了

辣白菜做法小贴士

这种辣白菜我加了一些花椒面在里面，另外做的辣白菜酱也比较清爽，吃起来即有辣白菜的那种辣酱风味，又带有川味中淡淡的花椒麻香，再有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。

辣白菜的营养价值

辣白菜(朝鲜语：kimchi)是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。

食品特点

味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。

辣白菜的腌制方法

1.把买回来的大白菜洗干净，切两半、 2.大白菜要均匀的撒上粗粒的盐，让大白菜变软、 3.将韭菜、洋怱切碎加入虾酱、鱼露、蒜泥、姜汁、细辣椒粉、盐、鸡精少许的糖搅拌，如太干可加一些凉开水、 4.把搅拌好的酱料均匀的抹在每一片叶子上，然后放入坛子密封好，藏一个星期左右即可食用