麻辣红焖羊肉的做法

羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。你都知道哪些麻辣红焖羊肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享麻辣红焖羊肉的做法。

麻辣红焖羊肉的食材准备

麻辣红焖羊肉的具体做法步骤

1.主料：带骨羊肉辅料：植物油、盐、老抽、姜、青红尖椒、小茴香、花椒粒、桂皮、红曲米

2.把羊肉洗净切块

3.凉水下锅煮开捞起

4.青红辣椒洗净切切段

5.热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出水分出香味

6.加姜、小茴香、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味

7.加老抽翻炒均匀

8.加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀， 加锅盖转中小火烧40分钟左右

9.加盐，继续烧到羊肉熟透

10.加青红辣椒翻炒均匀

11.大火收汁即可出锅

羊肉的保存方法

1、鲜羊肉的保存最好是剔骨后用塑料薄膜紧紧地包裹起来，排除空气，在零下15度以下密闭冷冻起来，这样保存的羊肉至少半年内可以保持羊肉的新鲜。

2、先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐。晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来。这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃。

3、可用熏晒法保存新鲜羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来，或是平摊在阳光下晒干。一般晒几天就好了。这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道很好。

4、可用风干法保存新鲜羊肉。将羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处，用干燥的风吹直至羊肉硬化，但绝不要用太阳晒。这样就能把羊肉中的水分除掉，风干后食用。